식초 효능 | 식초 먹는 방법 | 항암치료제 식초

 

노벨상 3회, 신비의 건강식품 식초

오늘은 특별한 건강식품에 대해 이야기해보려 합니다. 그것은 바로 식초입니다. 식초는 우리 일상에서 흔히 볼 수 있는 반면, 그 효능에 대해 제대로 알고 있지 못하는 경우가 많습니다. 그래서 이번에는 식초의 놀라운 효능에 대해 알아보려 합니다.

식초는 노벨상을 세 번이나 탄 건강식품입니다. 이는 식초에 대한 연구 결과가 과학적으로 입증되었음을 의미합니다. 통상적으로 건강식품이나 건강에 좋은 음식에 대한 정보는 속설이나 개인의 경험에 의존하는 경우가 많습니다. 그러나 식초는 과학적 연구를 통해 그 효능이 입증된 건강식품입니다.

1953년, 핀란드의 베르나데 교수는 식초에 있는 초산이 소화력을 돕고, 대사 활동에 기여한다는 연구 결과로 노벨상을 수상하였습니다. 같은 해, 영국의 크레블 박사는 식초에 들어있는 구연산이 근육에 쌓이는 젖산을 분해해 피로를 해소한다는 논문을 발표하였습니다. 그리고 1963년, 미국의 브로토 교수와 서독의 린넨 교수는 식초에 있는 초산이 스트레스 호르몬 분비를 도와 스트레스를 해소한다는 연구 결과를 발표하였습니다.

이렇게 식초에는 60여 가지의 유기산이 들어 있습니다. 이 유기산들은 노화를 예방하고, 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다. 또한, 지방을 분해하고, 스트레스를 해소하는 등 다양한 효능을 가지고 있습니다.

다양하고 색다른 식초의 세계

이번에는 식초의 다양한 종류와 그 각각의 효능에 대해 이야기해보려 합니다.

현미식초

현미식초는 이름 그대로 현미로 만든 식초로, 신맛이 강하고 톡쏘는 느낌이 있어 입맛을 돕고 기력을 올립니다. 현미 식초에는 단백질과 아미노산이 풍부하게 들어 있어, 신진대사를 촉진시키고, 피로 예방, 고혈압 및 당뇨 예방에 효과적입니다. 식초는 산성이지만, 몸으로 들어오면 알칼리성으로 변하므로, 물과 함께 마시면 체내를 알칼리로 바꿔주고 피로를 풀어 주는 효과도 있습니다.

 

식초 하루 3잔씩 먹으면 어떤 변화가 있을까?

 

과일 식초

과일 식초는 특히 사과식초와 파인애플식초가 유명합니다. 사과 식초에는 칼륨이 풍부하여 피부 노화와 몸속 독소 제거에 효과적입니다. 그리고 구치 예방에도 도움이 됩니다. 파인애플 식초는 다이어트에 도움이 되는 성분이 있어, 다이어트를 하는 사람들에게 추천됩니다.

 

사과식초를 먹으면 나타나는 변화

 

감식초

감을 이용해 만든 감식초는 입맛을 돋우고 기력을 올리는 효과가 있습니다. 감식초에는 포도당, 과당, 비타민 A, C 등의 여러 가지 영양소가 들어 있어 성인병 예방과 비만 치료에 도움이 됩니다.

 

감식초 놀라운 효능과 효과

 

발사믹 식초

이탈리아에서 유명한 발사믹 식초는 포도로 만들어져 맛이 좋고 여러 가지 영양소가 풍부합니다. 발사믹 식초는 변비 예방에 도움이 됩니다.

 

발사믹 식초가 이렇게 좋다고?

 

흑초

일본에서 처음 개발된 흑초는 현미를 오랫동안 발효시켜 만들며, 일반 식초에 비해 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 특히 아미노산이 다섯 배에서 열 배까지 많이 들어 있어, 피부 미용과 다이어트에 좋고 항산화 성분이 많이 들어 있어 각종 암세포 증식을 억제하는 효과가 있습니다.

 

흑초의 놀라운 힘

 

식초의 효능

• 식초는 위에서 소장으로 음식이 이동할 때 천천히 이동하게 해서 체내 흡수가 더디게 이루어집니다. 이는 식후 혈당이 서서히 오르게 만들어 당뇨에 좋은 음식이라고 할 수 있습니다. 특히 혈당 조절이 필요한 중년 이상의 어른신들이나 당뇨병 환자들에게 추천합니다.
• 식초는 한의학적으로 심장에 도움이 되며, 소변 양을 증가시켜 체내의 노폐물을 배출하는 효과가 있습니다. 신장염이 있는 경우에도 단백뇨와 혈뇨로 인해 혈중에 필요한 단백질이 감소하는데, 이때 식초를 섭취하면 부족한 단백질과 아미노산을 보충할 수 있습니다. 이는 손상된 혈관이나 조직의 회복에도 도움이 됩니다.
• 식초는 피부 건강에도 좋습니다. 칸디다 균이라는 여드름이나 습진을 일으키는 균의 성장을 억제하며, 항균, 항진균, 항염증 작용이 있어 피부에 이로운 영향을 미칩니다.
• 식초는 염증을 제거하고 면역력을 증진시키는 효과도 있습니다. 하지만, 식초를 직접 피부에 바르는 것은 자극이 될 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다.
• 식초는 다이어트에 효과적입니다. 초산이 젖산을 분해해 피로를 회복시키고, 지방을 분해하는 효과가 있습니다. 이로 인해 체중 조절이 용이해지며, 스트레스로 인한 체중 증가도 억제할 수 있습니다.

따라서, 식초를 적절하게 활용한다면, 다이어트를 보다 효율적으로 진행할 수 있습니다.

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효과적으로 식초 먹는 법

이번에는 식초를 어떻게 섭취하면 더욱 효과적일지에 대해 이야기해보려 합니다. 사실, 식초의 맛은 좀 특이해서 먹는 것이 쉽지 않습니다. 특히 젊은 분들에게는 식초를 활용하기 어려울 수 있어요. 그래서 이번에는 식초의 종류별로 어떻게 활용하면 좋을지 알아보도록 하겠습니다.

현미식초

1. 물에 희석해서 마시기 현미식초는 산성이 강하기 때문에 직접 섭취하기보다는 물에 희석해서 마시는 것이 좋습니다.

• 방법: 매일 아침이나 식사 전에 현미식초 1-2 테이블스푼을 물 1컵(약 200ml)에 섞어 마십니다.
• 효과: 소화 기능을 돕고, 대사 활동을 촉진하며, 식욕을 조절하는 데 도움이 됩니다.

2. 샐러드 드레싱으로 사용하기 현미식초는 샐러드 드레싱의 재료로도 훌륭합니다.

• 방법: 현미식초 2 테이블스푼, 올리브유 3 테이블스푼, 꿀 1 테이블스푼, 디종 머스터드 1 티스푼, 소금과 후추를 적당량 섞어 드레싱을 만듭니다. 샐러드에 뿌려서 섭취합니다.
• 효과: 샐러드와 함께 섭취함으로써 영양소 흡수를 돕고, 맛을 더해줍니다.

3. 건강 음료로 활용하기 현미식초를 다양한 음료와 혼합하여 건강 음료로 마실 수 있습니다.

• 방법: 현미식초 1 테이블스푼을 꿀 또는 스테비아로 약간 단맛을 더한 물 또는 허브 티에 섞어 마십니다.
• 효과: 피로 회복과 체내 독소 제거에 도움이 되며, 맛있게 현미식초를 섭취할 수 있습니다.

4. 요리에 첨가하기 현미식초는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

• 방법: 마리네이드(고기나 생선을 재울 때 사용), 소스, 스프, 볶음 요리에 현미식초를 약간 첨가하여 풍미를 더합니다.
• 효과: 요리의 맛을 풍부하게 하고, 소화와 대사를 돕습니다.

5. 구강 건강을 위해 사용하기 현미식초는 구강 건강에도 도움이 될 수 있습니다.

• 방법: 현미식초 1 테이블스푼을 물 1컵에 희석하여 구강 세정제로 사용합니다. 하루에 한 번, 양치질 후 사용합니다.
• 효과: 입냄새 제거와 구강 내 박테리아 감소에 도움이 됩니다.

 

현미식초 쉽게 만드는 방법

 

과일식초

1. 물에 희석해서 마시기 과일식초를 물에 희석해서 마시면 산도가 낮아져 부담 없이 섭취할 수 있습니다.

• 방법: 과일식초 1-2 테이블스푼을 물 1컵(약 200ml)에 섞어 마십니다. 매일 아침 공복에 또는 식사 전에 섭취합니다.
• 효과: 소화 기능을 돕고, 대사 활동을 촉진하며, 체내의 독소를 배출하는 데 도움이 됩니다.

2. 샐러드 드레싱으로 사용하기 과일식초는 샐러드 드레싱으로 활용하면 상큼한 맛을 더할 수 있습니다.

• 방법: 과일식초 2 테이블스푼, 올리브유 3 테이블스푼, 꿀 1 테이블스푼, 디종 머스터드 1 티스푼, 소금과 후추를 적당량 섞어 드레싱을 만듭니다. 샐러드에 뿌려서 섭취합니다.
• 효과: 샐러드와 함께 섭취함으로써 비타민과 미네랄의 흡수를 도우며, 샐러드의 맛을 풍부하게 해줍니다.

3. 건강 음료로 활용하기 과일식초를 다양한 음료와 혼합하여 건강 음료로 마실 수 있습니다.

• 방법: 과일식초 1 테이블스푼을 꿀이나 스테비아로 약간 단맛을 더한 물, 탄산수 또는 허브 티에 섞어 마십니다.
• 효과: 피로 회복, 체내 독소 제거, 갈증 해소 등에 도움이 되며, 맛있게 과일식초를 섭취할 수 있습니다.

4. 요리에 첨가하기 과일식초는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

• 방법: 마리네이드(고기나 생선을 재울 때 사용), 소스, 스프, 볶음 요리에 과일식초를 약간 첨가하여 풍미를 더합니다.
• 효과: 요리의 맛을 풍부하게 하고, 소화를 돕는 데 도움이 됩니다.

5. 디톡스 음료로 마시기 과일식초를 디톡스 음료로 활용하면 체내의 노폐물 제거에 도움이 됩니다.

• 방법: 물 1리터에 과일식초 2 테이블스푼, 레몬즙 1 테이블스푼, 꿀 1 티스푼을 섞어 디톡스 음료를 만듭니다. 하루 종일 조금씩 마십니다.
• 효과: 체내의 독소를 배출하고, 신진대사를 촉진하며, 상쾌한 느낌을 줍니다.

6. 구강 건강을 위해 사용하기 과일식초는 구강 건강에도 도움이 될 수 있습니다.

• 방법: 과일식초 1 테이블스푼을 물 1컵에 희석하여 구강 세정제로 사용합니다. 하루에 한 번, 양치질 후 사용합니다.
• 효과: 입냄새 제거와 구강 내 박테리아 감소에 도움이 됩니다.

 

집에서 사과식초 만드는 방법

 

흑초

1. 물에 희석해서 마시기 흑초는 산도가 높기 때문에 물에 희석해서 섭취하는 것이 좋습니다.

• 방법: 흑초 1-2 테이블스푼을 물 1컵(약 200ml)에 섞어 마십니다. 매일 아침 공복에 또는 식사 전에 섭취합니다.
• 효과: 소화 기능을 돕고, 대사 활동을 촉진하며, 체내 독소 배출에 도움이 됩니다.

2. 건강 음료로 활용하기 흑초를 건강 음료로 만들어 마시면 보다 맛있고 쉽게 섭취할 수 있습니다.

• 방법: 흑초 1 테이블스푼을 꿀이나 스테비아로 약간 단맛을 더한 물, 탄산수 또는 허브 티에 섞어 마십니다. 레몬즙을 추가해도 좋습니다.
• 효과: 피로 회복, 체내 독소 제거, 갈증 해소 등에 도움이 되며, 맛있게 흑초를 섭취할 수 있습니다.

3. 샐러드 드레싱으로 사용하기 흑초는 샐러드 드레싱으로도 훌륭합니다.

• 방법: 흑초 2 테이블스푼, 올리브유 3 테이블스푼, 꿀 1 테이블스푼, 디종 머스터드 1 티스푼, 소금과 후추를 적당량 섞어 드레싱을 만듭니다. 샐러드에 뿌려서 섭취합니다.
• 효과: 샐러드와 함께 섭취함으로써 비타민과 미네랄의 흡수를 도우며, 샐러드의 맛을 풍부하게 해줍니다.

4. 요리에 첨가하기 흑초는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

• 방법: 마리네이드(고기나 생선을 재울 때 사용), 소스, 스프, 볶음 요리에 흑초를 약간 첨가하여 풍미를 더합니다.
• 효과: 요리의 맛을 풍부하게 하고, 소화와 대사를 돕습니다.

5. 디톡스 음료로 마시기 흑초를 디톡스 음료로 활용하면 체내의 노폐물 제거에 도움이 됩니다.

• 방법: 물 1리터에 흑초 2 테이블스푼, 레몬즙 1 테이블스푼, 꿀 1 티스푼을 섞어 디톡스 음료를 만듭니다. 하루 종일 조금씩 마십니다.
• 효과: 체내의 독소를 배출하고, 신진대사를 촉진하며, 상쾌한 느낌을 줍니다.

6. 구강 건강을 위해 사용하기 흑초는 구강 건강에도 도움이 될 수 있습니다.

• 방법: 흑초 1 테이블스푼을 물 1컵에 희석하여 구강 세정제로 사용합니다. 하루에 한 번, 양치질 후 사용합니다.
• 효과: 입냄새 제거와 구강 내 박테리아 감소에 도움이 됩니다.

 

흑초 이렇게 만들어보세요

 

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식초 섭취 시 주의사항

이번에는 식초를 섭취할 때 주의해야 할 점에 대해 이야기해보려 합니다.

식초는 하루 15ml만

무슨 음식을 먹든 과유불급이지만 식초도 과하게 섭취하면 안 좋습니다. 일반적으로 하루에 숟가락 한 스푼(15ml) 정도가 적당하며, 하루에 30ml를 넘지 않도록 주의해야 합니다.  한 번에 30ml를 섭취하기보다는 아침, 점심, 저녁으로 나눠서 10ml씩 섭취하는 것이 몸에 더 효과적입니다.

식사 후 섭취하기

공복에 섭취하는 것보다는 식사 후에 섭취하는 것이 좋습니다. 왜냐하면, 식초는 위장이나 식도를 손상시킬 수 있기 때문입니다.

식초 부작용 주의하기

여기에 더해, 식초의 부작용에 대해서도 알아봐야 합니다.

치아손상

식초는 치아를 손상시킬 수 있습니다. 식초는 강한 산성이기 때문에 에나멜을 부식시켜 충치를 일으킬 수 있습니다. 특히 골다공증이 있는 어르신들은 치아가 약해지기 쉬우니, 조심해서 복용해야 합니다. 따라서, 식초 원액을 직접 마시는 것보다는 희석해서 먹거나 음식에 넣어 먹는 것이 좋습니다.

위장,식도 염증시 섭취 주의

식초는 위장이나 식도의 염증이 있는 분들, 입에 염증이 있는 분들에게는 조심해야 합니다.

인슐린 복용 시 섭취 주의

식초는 당뇨 혈당 조절에 도움이 되지만, 인슐린을 복용하는 분들은 식초를 섭취하면 저혈당을 일으킬 수 있으므로 주의해야 합니다.
 
식초를 섭취할 수 없는 분들은 식초 관련 음료를 선택할 수도 있습니다. 하지만, 이때 당분 표시를 확인하고 당분이 적은 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 또한, 식초의 효과를 대신하기 위해 신맛이 나는 레몬, 오렌지, 오미자 등의 과일을 활용하시면 좋습니다.
아래 글에 식초 제품을 추천하였으니 필요하신 분들은 참고하십시오.
 

건강에 도움이 되는 식초 제품 추천 (tistory.com)

건강에 도움이 되는 식초 제품 추천